BIZCOCHO CON MANZANA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

5 huevos
250 gr azúcar
1/4 l aceite girasol
1/4 l salsa de vainilla ( la venden en la tienda de alimentación de Ikea)
250 gr harina de trigo
1 sobre de levadura química
Manzanas
Canela (al gusto)
Almendras laminadas

Pasos a seguir:
1)Precalentar el horno a 200ºC y engrasar un molde de 23 cm de diámetro.
2)Batir los huevos y el azúcar durante 8 minutos con la batidora de varillas.
3)Añadir el aceite y la salsa de vainilla.
4)Añadir la harina y la levadura.
6)Pelar y trocear las manzanas y si os gusta mezclar con un poco de azúcar y canela.
7)Echar la masa en el molde y colocar las manzanas encima y también se pueden echar dentro de la masa, depende de la cantidad de manzana que queráis tener en vuestro bizcocho, y encima las almendras.Hornear aproximadamente una hora.Pinchar con un palillo en el medio para saber si está hecho.Si sale limpio sacar el bizcocho del horno y si sale mojado dejar unos minutos más.Dejar enfriar y desmoldar.

Buen provecho :)

Esta receta se puede hacer también sin manzanas, con trozos de chocolate o con otras frutas que contengan poca agua...

VANILLEKIPFERL (GALLETAS DE VAINILLA Y ALMENDRAS)

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

200 gr harina de trigo
1 pizca de levadura química
100 gr azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 huevo
125 gr mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr almendras molidas

PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA:

50 gr azúcar glas
1 sobre de azúcar vainilla

Pasos a seguir:

1)Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.Precalentar el horno a 180ºC ( horno calor arriba y abajo) o a 160º ( horno de aire caliente).
2)Mezclar la levadura con la harina en un bol.Añadir los ingredientes restantes y mezclar con la batidora, usando los ganchos, primero a la velocidad  más baja y subir después a la más alta.Luego amasar la mezla en la base de trabajo preparada con un poco de harina y estirar con el rodillo.
3)Enrollar la masa en trozos de un grosor de un lápiz, cortar en trozos de 5 cm de largo y moldear los trozos más finos en los bordes.Formar medias lunas y hornear durante unos 10 minutos.
4)Retirar las galletas con el papel de la bandeja y juntar un poco y espolvorear con un tamiz la mezcla de azúcar glas y azúcar de vainilla sobre las galletas calientes.Dejar enfriar y repetir.

Estas galletas son típicas en Alemania, aunque originarias de Austria, y se suelen comer durante la época navideña. También se pueden usar avellanas en vez de almendras.

Que las disfrutéis :)

SPEKULATIUS (Spéculoos)

INGREDIENTES:

150 gr mantequilla
125 gr azúcar moreno
1 huevo tamaño M
1 cucharadita de canela
1 pizca de clavo molido
1 pizca de cardamomo molido
1 cucharadita de ralladura de limón 
60 gr de almendras molidas
300 gr harina 
1 cucharadita de levadura química
30 gr de almendras en láminas 

Film transparente
Harina
Papel de horno

Pasos a seguir

1)Batir la mantequilla, el azúcar y el huevo mínimo 10 minutos con la batidora de varilla.
2) Añadir las especias, la piel de limón y las almendras molidas. Después añadir la harina y la levadura y mezclar con los ganchos de amasar, que vienen de complemento con la batidora de varillas. 
3)Formar una bola de masa con las manos y envolver con film transparente y meter la masa en la nevera aproximadamente 4 horas.
4)Extender la masa con el rodillo sobre la base de trabajo preparada con harina a un grosor de 5 mm y cortar galletas con los cortadores elegidos, está masa va muy bien para usar sellos también (véase la foto) o los moldes especiales para este tipo de galletas, pero yo no los tengo, todavía.
5)Preparar la bandeja con papel de horno, echar pequeñas cantidades de almendras laminadas y poner las galletas encima y presionar ligeramente, poner la bandeja en el horno previamente calentado durante 15-20 minutos ( horno normal 200ºC, horno de circulación de aire 175ºC). 
6)Sacar del horno y dejar enfriar.

Estás galletas son típicas en Holanda, Alemania, Bélgica y Francia en la época navideña.